Culinária 100% mexicana

A culinária mexicana é riquissima em todos os seus aspectos: variedades, sabores, condimentos, cores... Já que eu sou da geraçao omelete, ovos e miojo, tive a grande sorte de ter uma sogra que tem uma super mão para cozinha e que me adora!

Os chiles en nogada (foto), com as cores verde, branco e vermelho, é o prato por excelencia para as festas pátrias. Não pode ser para qq. ocasião porque são caríssissimos... (como 10 reais cada chile!!). Mas são exquisitos, deliciosos, saborosos, ricos, divinos!!!

São feitos com uma pimenta poblana (que lembra muito o pimentao verde), recheados com carne de porco desfiada com passas, bolachas, amendoas, cenoura, e mais uns 15 tipos de ingredientes, banhados com molho branco de noz e as sementes de roma para decorar, acompanhados de arroz e vegetales.

Hummmmm....